乐天集团韩大厨亲临我校指导教学

时间:2019-11-13 08:32  来源:云南新西南技工学校  作者:新西南小编  点击:97次
厨师是一个非常了不起的职业

2019年11月11日,乐天集团的韩大厨亲临我校指导教学,虽然短短的一个下午,但是我相信他传授的东西对同学们以后走入社会有很大的帮助。

在课堂中,韩大厨精湛的厨艺令人折服,但除了教授技艺,更多的是告诉同学们怎样来看待厨师这个职业,对自己未来的期望及规划等等。

韩大厨说到厨师是一个非常了不起的职业,世界上,穿白色衣服的除了医生、海军就是厨师,选择厨师这个行业,不止是拥有精湛的厨艺这么简单,还需要拥有一份对企业和顾客的感情。

厨师,有一个师字。这个字在中国不得了,不是随便什么人都可以叫“师”的。

什么叫“师”?唐代大文学家韩愈说:“师者,传道授业解惑也。”因此,厨师为师,不仅要把饭菜做好,还要通过自己的创造,承传烹饪之道,教授烹饪之艺,解释道与技艺中的疑惑。厨师有一个很伟大的使命,就是要把中国的餐饮文化继往开来,推陈出新发展传承下去。所以,大师认为厨师之道就是秉承中国文化中,人与自然和谐、平衡、统一的精神,在烹饪中,顺应自然之物的本性,怀着关爱之心,追求色香味形以及营养的融合及变化,让天下所有喜欢吃中国菜的人,吃得健康,吃得美味,吃得艺术。

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