课程内容：基础阶段:基础热菜制作、热菜示范、常见原材料初步加工与熟处理掌握基础热菜制作、油温、上浆、挂糊、勾芡、调味等操作技能;能力培养阶段:掌握高档原料加工制作、盘饰、精品热菜、凉菜，中西式面点制作、宴席设计与制作、卤烤小吃，技能结业考核等。

就业方向：星级酒店、大型餐饮企业、企事业单位餐厅，从事中式烹调、中西式面点制、营养餐设计及厨房、餐厅的管理工作。

证书：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、公共营养师、茶艺师、咖啡师、餐厅服务员、调酒师、评茶员。